WHO podaje za zupełnie bezpieczne jedzenie 3 jajek dziennie . Zawodowi kulturyści jedzą ich nawet około 20 dziennie.Minor pisze:Są jakieś przeciwwskazania co do jedzenia jajek? Lubię sobie usmażyć/ugotować na kolację, ale gdzieś mi się kiedyś rzuciło w oczy, że powinno się jeść nie więcej niż 8 w tygodniu - nigdy nie upewniłem się co do tego, bo przy okazji tamtej opinii było jeszcze kilka innych mówiących, że to bzdura i można jeść ile się chce. Jak więc jest naprawdę?
Kiedyś uważano że jajka szkodzą itd itp. Badania naukowe wszystkie teorie obaliły i co do ich jedzenia i co do żółtka, które zawiera cenne kwasy tłuszczowe i nie powoduje, jak kiedyś stwierdzono podniesienia cholesterolu.
Co najważniejsze białko jaja składa się z idealnej puli aminokwasów i są idealnie wchłanianie przez ludzki organizm.
Nie ma w przyrodzie drugiego bardziej doskonałego surowca spożywczego niż jaja. Nikt się nad tym nie zastanawia, że normalnie zniesione i zapłodnione jajo kurze po dostarczeniu energii w postaci ciepła (39 st. C przez 21 dni) przeistacza się w żywy organizm (pisklę), w którym jest układ kostny, mięśniowy, pokarmowy, nerwowy, immunologiczny itd. Powstał żywy organizm zdolny do wzrostu i dalszego rozwoju, jedynie energia była potrzebna do wzbudzenia życia. Zatem wszystkie niezbędne substancje potrzebne do jego stworzenia zawarte są w jaju. Ten właśnie fakt świadczy wystarczająco o jego wartości biologicznej i wskazuje, jak cenne zawiera składniki. Z prostej kalkulacji wynika, że aby w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu człowieka na wszystkie składniki niezbędne do funkcji życiowej, wystarczy konsumować jedynie jaja. Stanowią one najlepsze źródło aminokwasów, w tym szczególnie egzogennych, kwasów tłuszczowych, witamin, związków mineralnych. Należy dodać, że proporcje pomiędzy poszczególnymi składnikami chemicznymi, ich treści są idealne, brak jest jedynie witaminy C. Białko jaja zostało uznane przez organizację FAO/WHO za międzynarodowy wzorzec. Przyswajalność poszczególnych składników jest imponująca i nieporównywalna z innymi produktami, na przykład Białko jest przyswajalne w 94%, tłuszcz w 95%, węglowodany w 98%, związki mineralne w 76%. Porównajmy - przyswajalność białka zawartego w mleku kształtuje się na poziomie 85%, w ziemniakach 77%, w mięsie 78%, w roślinach strączkowych 40-60%.
Także smacznego
