Nie tak samo. Spożycie mięsa jest powiązane z ryzykiem wielu chorób. Nabiał też bywa szkodliwy, ale podobnie jak gluten w określonych przypadkach.
Ale ty nie masz ani celiakii ani alergii, bo już dawno byś o tym wiedział. Natomiast nieceliakalna nietolerancja glutenu nie ma żadnych biomarkerów i jej istnienie nie zostało potwierdzone w testach ze ślepą próbą. Czyli dla takich osób odstawienie glutenu to tylko efekt placebo.